Bereiding
Rookworsten in gekookt water leggen voor 15 minuten. ( niet koken).
Doe de geschilde aardappels met water in een grote pan en zuurkool er boven op. Breng aan de kook in ca. 20 min. Afgieten, maar wel een beetje kookvocht erin laten zitten en door elkaar stampen. Rozijnen en appel in stukjes erbij. Rookworst in dunne schijfjes snijden en ook er aan toevoegen. Alles door elkaar hutselen met een lepel.
Rookworst
Vega rookworsten bevatten veel minder verzadigde vetten, ongeveer evenveel eiwitten en zout. Wel vaak zit eiwitpoeder uit eieren of melkeiwit er aan toegevoegd (dus niet 100% vega). Alleen de ‘Rookworst’ van de Vegetarische slager is veganistisch. Eet smakelijk!